視障人士練習切菜。

視障人士學習包餃子。

切一根青椒需要多長時間？開一個罐頭需要多長時間？煤氣怎樣開關才能保證安全？切菜做飯在普通人眼中是一件十分簡單的事，但是對于視障人士來說則是不小的挑戰(zhàn)。他們需要從一次次切到手指、燙出水泡的痛苦中積累經驗。為幫助視障人士掌握基本烹飪技能，增強他們的自信心和獨立生活能力，感受生活的美好樂趣，5月13日，拉薩市盲人協(xié)會組織開展了視障人士廚藝技能培訓。

清洗食材，切青椒和午餐肉，淘米煲飯……記者來到培訓現(xiàn)場看到，10余名視障人士齊聚一堂學習制作家常菜。他們摸索著將青椒蒂摘除后，開始在老師的指導下切了起來。

“我平常都是抓著刀背切菜，感覺這樣更有把握，不然害怕切到手。今天老師手把手教我抓刀把，雖然一開始是有點不習慣，但是這樣確實更省勁?！苯衲?2歲的次仁玉珍是自治區(qū)殘疾人就業(yè)服務中心盲人按摩老師，長期以來，一直都是父母或朋友幫她做飯。但次仁玉珍不想一直依賴他人，于是就從去年開始學習做飯。從最初切不好土豆、萵筍難削皮到最終烹飪出美味菜肴……次仁玉珍明白了一個道理——“沒有克服不了的困難”。

視障人士學習烹飪與平常人不同，需要用手觸摸，花費更多的時間。因此，此次培訓，拉薩市盲人協(xié)會特意邀請已有10余年做飯經驗的視障人士扎西，手把手教學并傳授經驗。

“這次培訓主要就是教他們做家常菜，一開始肯定會覺得很困難，也會花費較長時間，但是多嘗試多琢磨，還是可以成功的。學會做飯可以讓我們樹立信心，更好地融入家庭、融入生活、融入社會?！痹髡f。

記者了解到，此次培訓為期七天，培訓內容為教授各類家常菜、特色菜的制作方法，包括食材選購、搭配、加工、烹飪等環(huán)節(jié)；手把手傳授基本的烹飪技巧，如刀工、火候掌握、調料使用等，提高學員的烹飪水平；教授廚房安全知識，讓視障人士了解如何應對廚房內的設施設備和烹飪過程中所存在的安全隱患，確保在烹飪過程中的人身安全。

拉薩市殘聯(lián)工作人員、拉薩市盲人協(xié)會主席洛桑江巴表示，拉薩市盲人協(xié)會作為致力于服務盲人群體的社會組織，一直關注盲人群體在生活技能提升、職業(yè)發(fā)展以及社會融入等方面的需求。為提升盲人群體的自我照顧能力、生活自理能力以及減輕就餐經濟負擔，特意開展了此次培訓?！拔蚁Ｍ梢酝ㄟ^此次培訓，幫助盲人掌握基本烹飪技能，縮短和健全人的距離。希望別人談到視障人士的時候會說，‘他做飯沒問題，他可以照顧好自己、照顧好家人?！甭迳＝驼f。（文／記者　次吉　圖／記者　阿旺尼瑪）