清晨，昌都市卡若區(qū)卡若鎮(zhèn)瓦約村還籠罩在薄霧中，26座溫室大棚內(nèi)已是一派繁忙景象。村民克珠正在采摘羊肚菌，“這些羊肚菌個頭特別大，這種箱子一般只能裝5朵，今天要采100多箱新鮮羊肚菌！”身后，整齊的菌箱已堆成小山，貨車引擎的轟鳴聲里，“昌都羊肚菌·雪域珍品”的標語格外醒目。

在這片海拔3100米的土地上，昌都市農(nóng)業(yè)科學研究所食藥用菌試驗基地正迎來歷史性時刻——首批由本地引種選育出的羊肚菌大規(guī)模采收。這片10余畝的示范試驗基地，正是昌都市農(nóng)業(yè)科學研究所近年來推動羊肚菌產(chǎn)業(yè)化的縮影。瓦約村作為全市首批5個示范試驗基地之一，帶動全村300余人次參與羊肚菌種植，預計戶均年增收超2萬元。

用“冷”資源發(fā)展“熱”產(chǎn)業(yè)

昌都市位于橫斷山脈腹地，金沙江、瀾滄江、怒江三江并流的核心區(qū)域，平均海拔3500米。這里晝夜溫差大、紫外線強、空氣純凈，為羊肚菌的生長提供了獨特的自然環(huán)境。且昌都土壤腐殖質(zhì)豐富、水源純凈，病蟲害風險低，為綠色有機種植提供了天然保障。

近年來，羊肚菌這一珍稀食藥用菌逐漸走向大眾餐桌，因其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)價值倍受喜愛。然而，野生羊肚菌資源有限，人工種植技術門檻高，導致市場長期供不應求。

“昌都市蔬菜淡季長達6個月之久，全市10縣1區(qū)共有蔬菜大棚6764座，由于天氣寒冷，10月到次年3月只能種植蘿卜、大白菜、小白菜等耐寒蔬菜?！辈际修r(nóng)業(yè)科學研究所所長牛繼平指著溫濕度監(jiān)測儀解釋說，“羊肚菌偏偏喜冷涼氣候，8—15℃是最佳生長溫度。昌都冬季漫長的低溫期恰好與羊肚菌的生長周期高度契合?！?/p>

依托這一獨特優(yōu)勢，昌都市農(nóng)業(yè)科學研究所利用2024年4月正式投入使用的食藥用菌制種廠，積極開展羊肚菌試驗示范種植。

羊肚菌對生長環(huán)境極為敏感，菌種適應性是人工栽培的核心挑戰(zhàn)。昌都市農(nóng)業(yè)科學研究所與天津市農(nóng)業(yè)科學院聯(lián)合，共同攻克高原食藥用菌產(chǎn)業(yè)難題，同時與云南省農(nóng)業(yè)科學院、四川省農(nóng)業(yè)科學院和中科院昆明植物研究所等科研單位對接，最終篩選培育出適合種植的“六妹”“七妹”“D6”“G10”等耐寒優(yōu)質(zhì)羊肚菌菌種。

“過去種菌全憑經(jīng)驗，現(xiàn)在通過儀器能實時了解棚內(nèi)環(huán)境，濕度不足時及時補水，溫度過高則打開遮陽網(wǎng)?！辈际修r(nóng)業(yè)科學研究所技術員楊昭兵經(jīng)常穿梭在大棚間，精心呵護這些“致富寶貝”。他表示，通過細化管理，羊肚菌畝產(chǎn)有望達到1200斤，優(yōu)品率超過80%以上。

以“小菌菇”書寫“大文章”

望著菌田中如繁星密布的羊肚菌，牛繼平懸了3年的心終于能稍稍回落，彼時實驗室里的場景歷歷在目：引進菌種在高原模擬環(huán)境中接連萎蔫，而運輸單顯示，每趟冷鏈車進藏費用竟比菌種本身還貴。

“光營養(yǎng)包一個大棚就得1200個左右，算下來單棚種植成本超萬元，要想大規(guī)模種植，太難了。”牛繼平不甘心，實驗室的燈光從此成了不眠的星辰。

經(jīng)過近3年的摸索，最終通過本土化改良，生產(chǎn)出了自己的菌種和營養(yǎng)包，年產(chǎn)平菇、香菇、木耳、榆黃菇等各類菌種和營養(yǎng)包20余萬袋，并研發(fā)出“智能控溫大棚+菌肥改良”技術。

有了技術的支撐，昌都市農(nóng)業(yè)科學研究所開始大力推廣種植。建成昌都市農(nóng)業(yè)科學研究所、卡若鎮(zhèn)瓦約村、埃西鄉(xiāng)哈拉村、俄洛鎮(zhèn)加林村、軍分區(qū)生產(chǎn)團等5個示范試驗基地、100余個溫室大棚，種植羊肚菌50余畝。

在昌都市軒鴻實業(yè)有限公司加工車間，工人們正將羊肚菌分揀、清潔、烘干。這批產(chǎn)品將貼上“有機認證”標簽，通過電商平臺銷往全國各地。

“從菌種到餐桌，附加值翻了十多倍?！辈际修r(nóng)業(yè)科學研究所食藥用菌試驗基地負責人吳俊英說，公司已與多家商超和酒店簽訂購買合同，后期計劃建設冷鏈物流中心和電商直播基地，打造“研—產(chǎn)—銷”全鏈條。

從“試驗田”到“產(chǎn)業(yè)高地”

“菌絲發(fā)育階段要保持濕度70%，溫度不能超過18℃……”示范試驗基地大棚內(nèi)，邊壩縣考察團成員蹲在菌田里一邊聽一邊記錄著羊肚菌的種植要點。

“得知這里的羊肚菌大豐收了，我們專程過來看看，學習種植經(jīng)驗，打算回去后先在草卡鎮(zhèn)、邊壩鎮(zhèn)種6個大棚試驗一下。”邊壩縣考察團成員告訴記者，有了現(xiàn)成的指導老師，信心更足了。

在此之前，卡若、察雅、八宿、貢覺、江達和洛隆等縣區(qū)已派專人前來學習，并嘗試種植反季節(jié)羊肚菌。不僅是現(xiàn)場觀摩學習，昌都市農(nóng)業(yè)科學研究所還利用“農(nóng)牧業(yè)科技下鄉(xiāng)專項行動”，對羊肚菌項目開展定向指導。近年來，全市累計派出專家5000余人次，覆蓋全市138個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，惠及群眾近20萬人次。

隨著2025年反季節(jié)種植計劃的推進，昌都羊肚菌有望實現(xiàn)全年供應，進一步打開北上廣深及援藏省市等高端市場。昌都市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局正籌劃延伸產(chǎn)業(yè)鏈，開發(fā)菌湯包、凍干制品等深加工產(chǎn)品，并與旅游部門合作推出“菌菇采摘體驗游”，打造三產(chǎn)融合示范區(qū)。

“羊肚菌不僅是食材，更是鄉(xiāng)村振興的‘金鑰匙’。”牛繼平表示，未來將在開展食用菌研發(fā)和試驗示范工作的基礎上，培育抗逆性更強的新品種，建立食用菌示范基地，加大食用菌種植技術培訓，讓高原“黑金”真正成為富民產(chǎn)業(yè)。

當采摘員斯郎生格將最后一箱鮮菌搬上車時，身后的大棚在陽光下熠熠生輝。從靠天吃飯到科技種菌，從零散種植到產(chǎn)業(yè)集群，一朵朵羊肚菌組成高寒地區(qū)鄉(xiāng)村振興新圖景。